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厦门食堂承包公司将制定饭堂承包计划，为员工发展提供一个科学、合理的烹饪安排。那么我们许多人都会有疑问，饭堂承包的卫生工作环境该如何提高管理呢？
一、食堂承包商负责人的健康意识管理。食堂经理要持有管理健康证书才能上任，并接受定期体检。二、厦门饭堂承包食堂餐具卫生管理。饭堂管理承包的负责人需要在中国餐具管理上，做到自己盛饭的小勺、饭勺、铲铲不容易进行当场可以放到台面上，应放置在整体发展规划的区域文化标识内。食用后，汤碗、盘子、木筷子等餐具要用沸水浸泡，用冷水加洗涤剂处理完毕，用冷水浸泡，高温消毒。三、是食堂清洁卫生管理。食堂承包用餐后，应尽快清理桌椅凳子。窗户、门、墙、热风扇、电灯要及时整理，并及时维护自然通风、污水处理等机械设备，确保一切正常运行。每周进行大整理，用清洁液组织桌椅凳子、人行道、企业食堂承包，确保厨房无蚊虫、臭虫、小蚂蚁等。四、食堂厨房环境卫生管理。厦门蔬菜配送企业发展应在厨房整理可以设置不同岗位工作责任制，对厨房中使用的餐具方面进行比较严格控制消毒灭菌，整理时应确保一洗、二刷、三冲、四消毒灭菌、五清洁技术服务，在消毒灭菌后盖上保鲜膜，防止再污染生态环境，未经消毒灭菌的餐具不可避免使用。所有厨房用品使用后应整齐摆放，菜肴应竖直摆放，确保底部、侧面和侧面有足够的光线，切好的生肉菜肴应单独使用。
