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目前食堂承包在餐饮服务界呈现非常大的乱象，加上夏天天气燥热，导致国内很多城市出现食品安全问题，而我们厦门堂席餐饮管理有限公司作为国内专业食堂承包公司，有必要针对目前工厂及学校食堂承包问题，给被承包方提高一些建议。学校食堂窗口层层转包的弊端厦门堂席餐饮管理有限公司项目负责人表示，学校食堂被承包出去，主要向学校师生提供服务。一旦发生卫生安全事件，学校即便法律上的责任不大，道义上的责任也逃脱不了。学校窗口层层转包极容易出现食品安全问题，特别是一些不负责任的个人，盲目经营，学校食堂窗口层层转包校方理应引起重视，检查排除隐患。
厦门食堂承包企业应该如何辨别食堂被转包1、有没有食堂承包公司专用的公告栏;2、公告栏上有没有经常更新其公司的各项通告;3、有没有从业人员一览表及其主要人员的联系方式;4、全体食堂员工有没有统一的佩戴衣物;5、食堂员工人数明显的比正常的少;6、仓库货品、厨房物品长期摆放不整齐;7、清洁卫生勉勉强强，得过且过;工厂食堂层层转包的害处对于工厂食堂伙食的问题，很大程度上是因为工厂层层转包食堂造成的，承包商的目的是赚钱，为了节省成本，拼命的节省材料是必然的。对此，现在稍具规模的工厂都把食堂承包给外面的专业承包商经营，这样有利于专心生产，而且即使出了问题也有人承担责任。总之，不管是学校还是工厂，学生和员工的利益是非常重要的，保证良好的食堂秩序，非常重要，因此对于学校食堂承包及工厂食堂承包一定要选择国内专业团膳公司，选择专业餐饮管理不仅可以降低企业成本，同时可以保证食品的安全卫生，以免出现利益纷争。
