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高校食堂不应把主要目标定位与追求利润。因为高校食堂面临的消费群体是学校的师生，这就决定了高校食堂与社会餐饮有着本质的区别。所以高校发展食堂承包，应该以服务广大师生为主要功能，来帮助广大师生解决基本的就餐问题。另外高校食堂的承包也必须与公益性相结合，这就说明了高校食堂承包只能是微利经营，这就决定了高校食堂的承包无法达到像社会餐饮那样的利润收益。蔬菜配送,食材配送,粮油配送注重学校周边餐饮的发展。高校食堂承包的发展在很大程度上是受到周边餐饮行业的影响。所以高校食堂周边餐饮的发展应随时受到关注，并且要及时做出相应的对策，及时调整价格以及菜色样式，这样才能提高学校食堂的吸引力，让高校师生从周边餐饮回归到高校食堂用餐。食堂承包公司对高校食堂的社会化改革也需要有足够的科学化和合理性认识。
由于高校食堂承包的相关管理部门以及高校师生缺少对社会化改革的认识，所以对高校食堂承包这个应该受到重视的市场的投入较少，资金流动也比较缓慢，这就严重影响了食堂承包公司的发展。所以把眼光立足于社会化改革，将高校食堂承包向着市场化方向推进，走市场化之路，在保证师生利益的情况下才能不断获得食堂承包的利润。蔬菜配送,食材配送,粮油配送要知道，现在的学校、单位或者企业的部分工作都是十分繁忙的，根本不会有太多的精力分散在餐饮这个后勤一块。当然这块还是需要有专门的人来负责啊，所以饭堂外包这个工作就运营而生了。学校、单位或者企业等集体组织将食堂交给外面的人来做其实一点儿也没错，而且是非常明智的选择，毕竟自己不是专业的人，而且在这方面也不能花费太多的精力，交给专门的人自然是非常聪明的。
